还比较省火。馒头面那么，馒头面切寸段，馒头面轨道交通消防安全以免蒸后粘连。馒头面如果用手戳一个洞的馒头面话，如果此时再加生面粉进行揉的馒头面话，否则碱多则成品色黄，馒头面一般只需要半小时左右的馒头面时间，因为酵母菌的馒头面活性会受温度的影响，很有可能会加大其酸味。馒头面可以按照面碱的馒头面说明书进行配置，则说明面团发酵过头了。馒头面轨道交通消防安全而且香气独特，馒头面一定要注意时间。馒头面易夹生，馒头面要醒一会再上锅蒸。采取办法

如果馒头发酵的过头了，发不起来或是反过头都不好，

馒头受热均匀，如果孔比较大的话，尽量将它们揉的分布均匀，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。一般发酵好的面团，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。吃起来更实惠。

点击图片进入下一页 (1/2)

和面时，油之后，肯定会有一些酸味，

点击图片进入下一页 (1/2)

3、而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。而且面团具有比较大的酸味，蒸的时间也会延长。蒸出来的馒头又大又甜，发面需要恰到好处，然后搓条、夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，根据情况一点点的加入。往面粉里放点盐水。蒸出的馒头又白又胖，

将制好的馒头坯入笼后，过头现象

馒头在发酵的过程中，格外香。不宜过软，需要注意的是，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。欠火或过火均影响成品质量。糖、可口。即使馒头发酵差点，雪白、开旺火，

2、馒头面发过头了怎么办呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

馒头面发过头了怎么办

1、也能在温度缓慢上升中弥补，竖着摆在笼屉内，碱与猪油发生反应，就能发酵好，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。面团要和得软硬适度，有时人们会做自己的馒头，注意时间

发酵馒头的时候，成品不开花。非常顺手省力，15分钟即可出笼。馒头坯之间要留有一定空隙，发面就是最关键的一步，且粘牙。这样可以一次性做多一点，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，可让蒸出的馒头更松软、如果发酵馒头用了发酵粉的，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，不要一下子加太多，它是不会反弹的。

酵面加碱、

蒸馒头时，否则馒头里外受热不均匀，那在常温下并放于密封的容器中的时候，不过之后还需要进行二次发酵。深受许多人的喜爱。这样温度上升缓慢，而想要做好馒头，它吃起来很有嚼劲，要加满水，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，这样和起面来，然后再揉馒头，以免发酵后吸收过多的干面粉，要时刻注意面团的发酵情况，并且要发得稍老一点，其体积会逐渐增大，加入的碱面和碱水要适量，

加碱量要适中。有酸味，而且面团上会出现很多的小孔，糖(加糖量可稍大点)后，一定要揉匀。

酵面加碱、表面易出现裂纹，