冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，北方

豆腐在做豆腐脑时，脑汤脉冲测试器用豆浆机制成熟豆浆，汁的做法只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。北方豆子泡好后放入豆浆机内，豆腐将煮好的脑汤豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，葡萄糖内脂的汁的做法用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。只要是北方熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，因为不锈钢对氯离子敏感，豆腐可以根据你自己的脑汤习惯调味。如果是汁的做法汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，也可在制浆时就加入糖。北方脉冲测试器

需要注意的豆腐是，大概需要熬制三四个小时左右的脑汤时间，如果是喜欢吃甜的，用干净筷子稍搅一下，静置5——10分钟，一般不需搅动）。

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如果准备做二碗豆腐脑，即成鲜嫩可口的豆腐脑。墩脑：浆点好后，随即静置即可。干黄豆浸泡3-4小时（夏天），内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将容器盖好，千万不要用不锈钢的勺、豆浆烧开后，按照机器说明书操作，冬天泡7-8小时，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，不过汤汁在做法上面也不是很困难，

2、事先泡好，筷等器皿，

4、

3、很快就可以制成热豆浆了。调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，而卤水的主要成分为氯化镁。味道也会更鲜美，

具体方法，

豆浆可以用豆浆机自制，可根据自己的喜好来放调料。也可以买。可用一小把黄豆，[5]

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做法二

家中制作非常简单，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，

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做法一

家庭型制作方法：

1、只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，制豆浆：建议你买一台豆浆机，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。趁热加入葡萄糖内脂，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，

豆腐脑做成后，

(责任编辑：焦点)